Credit: http://www.platingsandpairings.com
SALAMKOREA.COM – Penggemar tentu tahu kimchi, makanan khas Korea yang pasti ada di meja makan apapun menu makanannya. Bisa dibilang, orang Korea sulit makan tanpa kimchi, jadi dimana pun ada restoran Korea kamu pasti bisa menemukan kimchi. Kalau kamu sudah membuka laman Google hari ini, kamu akan bisa menemukan doodle bergambar sawi, wortel, bawang putih, lobak, dan cabai. Ini adalah gambar bahan-bahan untuk membuat kimchi.
Hari ini 22 November dirayakan sebagai Kimchi Day oleh warga di Korea. Kalau kamu membuat kimchi di hari ini, konon katanya rasanya jadi lebih enak dibandingkan dengan hari-hari lainnya. Nah, kimchi ini sebenarnya sudah ada sejak 2.000-3.000 tahun lalu dan memiliki ratusan jenis. Yang pasti semua ibu rumah tangga di Korea pasti bisa membuat kimchi. Bahkan, warga Korea ada yang memiliki kulkas khusus untuk menyimpan kimchi, lho.
Dilansir dari CNN, kimchi bahkan dipilih sebagai satu dari 10 makanan Korea paling enak. Bahan dasar membuat kimchi adalah sawi yang difermentasikan selama berhari-hari. Bahkan untuk mendapatkan rasa yang pas, ada pula kimchi yang difermentasikan selama enam bulan hingga tahun. Kimchi ini dikenal sebagai mugeunji.
Cara Membuat Kimchi
Tidak sulit membuat kimchi, kamu cukup menyediakan sawi yang sudadh dipotong-potong menjadi ukuran kecil. Lalu rendam dalam air garam semalaman. Tambahkan Yangnyum (lobak yang dibumbui bubuk cabai) kemudian digabungkan dengan bawang bombay, jahe, bawang putih, juga fermentasi udang atau ikan teri (anchovy). Biasanya, saat membuat kimchi, para warga akan berkumpul bersama keluarga untuk menikmati momen membuat kimchi bersama. Nah, hari ini kamu sudah makan kimchi?
