Kuliner asal Negeri Kpop ini memiliki rasa yang khas dan sangat mudah dibuat. Yukgaejang, sup lezat yang tak kalah populer kelezatannya dengan jajanan ringan Korea, Tteokkbokki. Berikut ini cara membuatnya, selamat mencoba!
Bahan
300g daging sapi bagian brisket
7 gelas kuah daging
150gr toge
100gr tumbuhan pakis
100gr jamur tiram
2 batang daun bawang
50gr bawang bombai
1 buah cabai merah dan hijau
Bumbu untuk sayur :
1 sdm bubuk cabe merah
2 sdm minyak cabai
1 sdm minyak wijen
1 sdm arak
30gr bawang putih
1/2 sdt lada
Bumbu untuk kuah :
3 sdm bubuk cabai merah
3 sdm kecap asin
1 sdm bawang putih cincang halus
1 sdt Gochujang
taujo cabe merah
1/2 sdt lada
Bumbu tambahan :
1 sdm kecap asin untuk sup
1 sdt garam
Cara Membuat
- Rebus daging sapi dalam air mendidih selama 40 menit setelah darahnya dihilangkan.
- Kuah daging disaring dan daging yang matang diiris tipis.
- Campurkan bumbu-bumbu kuah.
- Suwir jamur tiram, potong tumbuhan pakis dengan panjang 10cm, potong daun bawang setelah dibelah, rebus sekejab toge yang sudah dicuci. Potong bawang bombai dengan tebal dan potong melintang cabai hijau dan merah.
- Campurkan jamur tiram, tumbuhan pakis, daun bawang, dan toge bersama dengan bumbu-bumbunya.
- Tumis jamur tiram, tumbuhan pakis, daun bawang, dan toge yang dibumbui itu di panci selama 1-2 menit lalu tuangkan 7 gelas kuah daging. Setelah mendidih selama 5 menit, lalu masukkan daging sapi dan bawang bombai. Didihkan selama 15 menit.
- Garami dengan kecap asin untuk sup atau garam dan hiasi dengan cabai.
