Sundubu Jjigae adalah masakan khas Korea yang dalam bahasa Indonesia berarti Sup tahu pedas, kuliner ini merupakan jenis hidangan yang direbus. Masakan ini cocok jika disantap saat udara dingin. Semua bahan disatukan oleh tasa kaldu sapi yang gurih. Sedapnya tahu berpadu dengan aneka daging serta bawang bombay dan kimchi.
Bahan yang harus disiapkan :
1 sendok makan minyak cabe
2 siung bawang putih, cincng halus
1 bawang bombay, potong dadu
1 sendok makan bubuk cabe
1 sendok makan kecap manis
250 mililiter kaldu daging
30 gram kimchi, cincang
50 gram macam-macam daging (udang segar, ikan slice, daging sapi atau ayam. Apa saja boleh.)
300 gram tahu, potong dadu
2 butir telur
Minyak goreng secukupnya
Daun bawang potong sebagai taburan
CARA MEMBUAT MASAKAN KOREA SUNDUBU JIGAE
Panaskan minyak goreng di wajan anti lengket. Masukkan minyak cabe, cabe bubuk, bawang putih dan bawang bombay. Tumis sampai aromanya wangi.
Selama menunggu, campur kecap manis dengan kaldu daging.
Sementara itu, susun kimchi yang sudah dicincang di atas mangkuk batu (claypot), letakkan dengan daging sapi dan tahu. Masukkan ke campuran kuah tersebut. Pastikan bahan tersebut 3/4 tercampur dengan kuahnya.
Letakkan mangkuk batu ke oven dingin dan panggang dengan suhu 250°C selama 20 menit sampai daging tersebut benar-benar telah dimasak.
Waktu selesai, pecahkan telur mentah di bagian atas mangkuk batu dan taburi daun bawang. Sajikan selagi panas. Campur rata sebelum mengkonsumsinya.
[Sumber:wartanews]
