Jeolchin tentu sudah pernah mencicipi atau bahkan mengemari hidangan khas India yang dimasak dengan bumbu rempah ini, apa lagi kalau bukan nasi kari. Nasi kari merupakan salah satu hidangan populer dan sangat akrab di lidah orang Asia (termasuk Indonesia dan Korea) karena rasanya yang tajam dan pedas. Di Korea, nasi kari dibuat dengan cita rasa yang berbeda dari negara asalnya untuk dihidangkan bersama Jjajangmyeon. Berikut adalah resep nasi kari ala Korea kreasi Chef Eugenie yang bisa menjadi referensi bagi Jeolchin yang ingin membuatnya di rumah.
Untuk 4 orang
Waktu persiapan: 20 menit
Waktu pengolahan: 35 menit
Bahan-bahan:
- 200g daging sapi cincang
- 2 buah kentang. dipotong dadu
- 1 buah wortel ukuran sedang, kupas dan dipotong dadu
- 2 siung bawang merah, dicincang halus
- 1 buah labu ukuran sedang, dipotong dadu
- 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
- 113g campuran bubuk kari (Ottogi Baeksae)
- garam dan merica secukupnya
- minyak sayur
- 3 gelas air
*Semua sayuran dapat diganti dengan kubis, kacang polong atau jagung.
Cara Membuat:
- Panaskan minyak dalam penggorengan dengan api sedang. Masukkan daging sapi yang telah dicincang, bumbui dengan garam dan merica. Tumis selama 2 menit, tambahkan kentang, wortel, bawang merah dan bubuk bawang putih. Tumis sekitar 5 menit, masukkan labu lalu aduk rata.
- Tuangkan 3 gelas air ke dalam penggorengan kemudian didihkan. Kecilkan api dan tunggu selama 15 menit sampai kentang benar-benar matang.
- Aduk dan tambahkan bubuk kari sedikit demi sedikit. Didihkan sampai saus mengental.
- Setelah semua bahan matang, tuang di atas semangkuk nasi, kemudian sajikan.
